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匈牙利東北部的托卡伊產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的Tokaji Aszú 托卡伊奧蘇甜酒(貴腐酒)聞名世界,經(jīng)過Botrytis cinerea(也稱noble rot)貴腐菌感染的葡萄釀出的酒就是被人們熟知的貴腐酒。在Muscat葡萄成熟等待被貴腐菌臨幸的時間里,沒有此殊榮的葡萄就成了晚收葡萄。這時的葡萄已完全成熟且蒸發(fā)掉了一部分水分,相較正常采收的葡萄糖分要高,但同等的葡萄出酒更少,釀出的晚收甜白也甜度較高。