匈牙利東北部的托卡伊產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的Tokaji Aszú 奧蘇甜酒世界聞名，經(jīng)過Botrytis cinerea（也稱noble rot）貴腐菌感染的葡萄釀出的酒就是被人們熟知的貴腐酒。在橡木桶中陳釀的過程賦予了奧蘇甜酒琥珀的色澤，酸度較高，甜度含量同樣較高，帶有濃郁的果脯及甜香料風味，陳釀后還會呈現(xiàn)焦糖咖啡等味道。此兩款款奧蘇甜酒采用的Furmint和Harslevelu葡萄都是釀制托卡伊貴腐的主要品種，此款3筐奧蘇酒精度11.5%vol。建議飲用溫度10℃~12℃，醒酒時間1~2個小時。

很久以前Tokaji Aszú甜酒是這樣劃分甜度等級的，1 puttonyos 是指釀酒時在裝有基酒的136升Gonc橡木桶里，放入一筐（27升）感染脫水的奧蘇葡萄，3 puttonyos酒表示在釀酒時，136升Gonc桶里放了3筐被貴腐菌感染的奧蘇葡萄。后來ASZU分級仍舊用3,4,5,6 puttonyos代表甜度，但這些數(shù)字只代表酒中的殘?zhí)呛?，而古代的婁?shù)對應Gonc桶的釀酒方式已經(jīng)消失殆盡了。

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