千禾 御藏本釀 180天醬油由用北大荒非轉(zhuǎn)基因大豆,小麥釀造。采用高鹽稀態(tài)發(fā)酵法180天以上自然發(fā)酵,頭道原油自然浸出,不添加味精、色素和防腐劑等食品添加劑。氨基酸太氮≥1.10g/100ml??砂栾?、炒菜、蘸料調(diào)汁等。(釀造醬油通過看其氨基酸態(tài)氮的含量可區(qū)別其等級(jí),每百毫升的氨基酸態(tài)氮所含克數(shù)含量越高,品質(zhì)越好,氨基酸態(tài)氮含量≥0.8g/100ml為特級(jí),≥0.4g/100ml為三級(jí),兩者之間為一級(jí)或二級(jí))。
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