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肉質(zhì)細嫩、味道更鮮美。
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商品介紹:東來順的生鮮均經(jīng)過排酸處理。排酸就是在一定時間、穩(wěn)定、濕度、和風(fēng)速條件下,使羊肉含水量由70%以上降到50%左右,在肉體表面形成一道組織細菌侵入的干燥膜。同時,將肉質(zhì)內(nèi)有害物質(zhì)排掉,經(jīng)過拍酸后的羊肉纖維自然斷裂,所以,排酸的羊肉肉質(zhì)細嫩、味道更鮮美。