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餡料甜咸鮮、肉香彌散、入口即化

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滇式月餅自然是西南地區(qū)的特色，雖然部分廣式蘇式月餅里也有肉，但對于小編這種無肉不歡的人來說，云腿月餅才能算是主食，肉塊真切可見，餡料甜咸鮮，餅皮酥軟入口即化。而雖然現(xiàn)在也有鮮花餡的滇式月餅，但小編覺得鮮花餅就很好，也沒必要非往月餅上靠。云腿月餅最早的名稱是"四兩坨"，因單只重量為4兩而得名（約125g，老稱1斤=16兩）。民國初年"吉慶祥"老板研制出了硬殼云腿月餅，自此就成了云南地區(qū)的特色美食，吉慶祥也是目前云腿月餅的代表品牌，產(chǎn)品銷往世界多地。宣威云腿洗凈去骨、蒸熟切丁、加蜜糖和炒熟的面粉攪拌制作成餡料，揉成圓團后用油面包裹烤制，烤熟后肉香彌散，餅皮吸收火腿的油脂后更加油潤，入口即化，與餡料中的陳年宣威云腿相得益彰。滇式月餅自然是西南地區(qū)的特色，雖然部分廣式蘇式月餅里也有肉，但對于小編這種無肉不歡的人來說，云腿月餅才能算是主食，肉塊真切可見，餡料甜咸鮮，餅皮酥軟入口即化。而雖然現(xiàn)在也有鮮花餡的滇式月餅，但小編覺得鮮花餅就很好，也沒必要非往月餅上靠。云腿月餅最早的名稱是"四兩坨"，因單只重量為4兩而得名（約125g，老稱1斤=16兩）。民國初年"吉慶祥"老板研制出了硬殼云腿月餅，自此就成了云南地區(qū)的特色美食，吉慶祥也是目前云腿月餅的代表品牌，產(chǎn)品銷往世界多地。宣威云腿洗凈去骨、蒸熟切丁、加蜜糖和炒熟的面粉攪拌制作成餡料，揉成圓團后用油面包裹烤制，烤熟后肉香彌散，餅皮吸收火腿的油脂后更加油潤，入口即化，與餡料中的陳年宣威云腿相得益彰。