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中餐到底是什么?從麻婆豆腐、東坡肉、一品鍋、醉蟹,到小籠包、刀削面、羅宋湯、慈母菜。從《禮記》《詩經(jīng)》《本草綱目》《隨園食單》,到晏子、屈原、蘇軾、袁枚。在扶霞看來,中餐是技法,也是哲學(xué);是治愈身心的良藥,也是文明與荒蠻的分界。中餐是世界上最受歡迎的美食,也是人們最不了解的烹飪傳統(tǒng)。三十年來,扶霞在世界各地品嘗美食,與當(dāng)?shù)氐氖巢纳獭N師和美食家交流,在典籍和食肆中體味中餐的獨韻。無論是稻米與大豆的重要淵源、舶來原料的美味誘惑還是佛教素食的悠久歷史,你都能在扶霞的觀察中讀到中餐傳統(tǒng)的獨有智慧,回應(yīng)時代的提問和挑戰(zhàn)。中餐是簡單的,也是復(fù)雜的。如果中餐有世界觀,一定是食物在灶火、天地、庖廚和餐桌間往復(fù)流轉(zhuǎn)。這一次,扶霞以一如既往的幽默筆觸、前所未有的精彩視角,從三十道菜出發(fā)來談?wù)撝胁偷钠鹪?、食材、技法乃至思想,仿若一場宴請、一段旅程、一次告白?/p>