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一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比較甜，所以比較講究的人都會想設(shè)法弄這種水回來泡茶。
曾經(jīng)有人分析過水質(zhì)發(fā)現(xiàn)這兩類水中鐵的含量較高，其不接觸空氣而以二價鐵離子形式存在。
使用鐵壺煮過的水因?yàn)楹卸r鐵離子，所以會出現(xiàn)山泉水效應(yīng)，可有效提升口感，非常適合沖煮各式茶飲。
使用方法
1. 鐵壺第一次使用，先將5-10克茶葉放入鐵壺網(wǎng)內(nèi)，加水蒸煮約10分鐘。如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜將更不容意生繡；同時可去除新壺的異味。燒開后將壺內(nèi)水倒掉，重復(fù)2-3次，直至水質(zhì)清澈即可。建議新壺剛開始使用時請每天使用，讓水垢能迅速付著。
2. 鐵壺適合的熱源是炭火現(xiàn)在使用電熱爐和瓦斯?fàn)t，電磁爐代替也可以。
3.日常使用時，請裝8分滿的水，以免水沸騰后溢出。鐵壺使用約5天后，內(nèi)壁會出現(xiàn)猩紅色斑點(diǎn)，10天左右會出現(xiàn)白色的水垢。這為正?，F(xiàn)象，只要水不混濁是不影響飲用的。
4. 每次使用后，開小火將壺內(nèi)水分充分蒸發(fā)，再用干的軟布擦干，保持壺體干燥，不要壺內(nèi)剩水過夜。防止鐵壺生銹，影響使用壽命。
