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中華老字號，曾接待過周恩來、葉劍英、秦邦憲等國家領(lǐng)導(dǎo)人的西安飯莊。陜西特產(chǎn)油潑面，傳統(tǒng)工藝制作，關(guān)中平原高筋冬麥面粉全手工扯面，勁道爽滑。

油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的比友澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。

西安飯莊始建于1929年，迄今已有近80年的歷史，以其在西安餐飲企業(yè)獨(dú)一無二的風(fēng)姿鑒證著古城的歲月變遷。西安飯莊以“陜菜正宗”、“陜西風(fēng)味大全”聞名于世，曾接待過周恩來、葉劍英、秦邦憲等國家領(lǐng)導(dǎo)人，張學(xué)良、楊虎城等愛國將領(lǐng)，后又多次宴請老舍、柳青等文壇名家而名噪大江南北。在周總理的關(guān)懷下，西安飯莊又大規(guī)模擴(kuò)建，且著名文學(xué)家郭沫若又為西安飯莊題寫了店名。