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當(dāng)天活魚現(xiàn)做，1斤魚僅取4兩嫩魚肉，無刺，寶寶可吃，純手工制作。湖北荊州市特產(chǎn)，切片下火鍋口感軟滑細(xì)膩，有魚香味還沒刺。

魚糕是湖北荊州十大特色名菜之一，以“吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶”被人稱道。荊州民間有“無糕不成席”之說?！扒G州魚糕”以青魚等為主要食材，選材講究，各種食材搭配適當(dāng)，制作技藝精巧，菜肴色、香、味形具全，營(yíng)養(yǎng)豐富，2009年，荊州區(qū)申報(bào)的荊州魚糕入選湖北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。