按照男票的方法做出來(lái)的和肯德基的蛋撻味道幾乎一樣。錯(cuò)了 不是幾乎一樣，就是一樣的！
以下是男票做蛋撻的全過(guò)程(下文是他寫(xiě)的哦
)：
1.先要說(shuō)一下配比清單，根據(jù)這個(gè)準(zhǔn)備材料。因?yàn)橹霸趉fc*的時(shí)候，它的蛋液都是做好的，所以放幾個(gè)雞蛋我也不是很清楚，不過(guò)昨天昨晚之后，感覺(jué)自己的蛋液配比還是可以的！
要準(zhǔn)備幾樣?xùn)|西：加糖蛋液（白砂糖，雞蛋黃），純牛奶，雀巢淡奶油（某寶上有賣(mài)，不過(guò)個(gè)人感覺(jué)去超市買(mǎi)劃算一點(diǎn)呢？），冷凍蛋撻皮（某寶能買(mǎi)到，或者去甜品店應(yīng)該有售，去之前聯(lián)系確認(rèn)一下）和烤箱一個(gè)！
基本上全部原料來(lái)一個(gè)大特寫(xiě) 看著材料也不是很復(fù)雜啊
2.說(shuō)完要準(zhǔn)備的材料之后就要說(shuō)一下材料的制作了。蛋撻的撻液是由純牛奶、淡奶油和蛋液構(gòu)成的，保存時(shí)間是K+1天，今天做好的蛋液可以保存48小時(shí)（冰箱密封冷藏），其中，淡奶油和純牛奶的比例是2：1，至于蛋液么？和純牛奶的量差不多就行了！為了不一下做多了，大家可以準(zhǔn)備250ml的利樂(lè)包裝純牛奶一個(gè)（袋裝當(dāng)然一樣），
500ml的淡奶油（我在市面上買(mǎi)的也是雀巢的，但是比肯德基的要稠些，有小結(jié)塊，不過(guò)最后多多攪拌一樣的），十個(gè)鮮雞蛋，白砂糖。當(dāng)然，你一下子來(lái)一升的純牛奶，兩升的淡奶油，將近一升的雞蛋也是可以的！只要你能兩天吃完！
沒(méi)有任何廣告嫌疑吧？我就不馬賽克了。。。
3.準(zhǔn)備一個(gè)裝蛋液的容器（最好稍微大些并且盡量圓潤(rùn)些利于攪拌）配置蛋液，因?yàn)槲矣昧?50ml的蛋液，所以準(zhǔn)備9-10個(gè)雞蛋，蛋黃蛋清分離，達(dá)到上圖中的效果就可以了，在眾蛋黃中撒2-3勺白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味，本人3勺），用筷子攪拌均勻后待用。
將純牛奶倒入裝撻液的容器中，然后，左手拿配好的蛋液，右手拿筷子（有攪拌器更好），蛋液倒入純牛奶中，邊倒邊攪拌，由于蛋液粘稠，最好等等，都倒完避免浪費(fèi)！
在將500ml的淡奶油倒入撻液盒中！，然后按照同一方向攪拌一分鐘（避免起沫），這樣，撻液就基本做好了！ps：蛋清別扔了哈，可以給媳婦做面膜或者炒菜吃，也是一樣的！保鮮膜包起來(lái)放入冰箱~
4.此時(shí)撻液做好了，這個(gè)時(shí)候就可以把蛋撻皮拿出來(lái)了，說(shuō)到蛋撻皮，這個(gè)是需要一直冷凍保存的，大家可以先買(mǎi)好，放入冰箱，其他的材料買(mǎi)好后最后要用的時(shí)候再拿出來(lái)！
將蛋撻皮均勻的放在篦子上，倒入配置好的撻液，記得不要倒的太慢，留一點(diǎn)點(diǎn)就行了！在倒蛋液的時(shí)候，要先把烤箱插電打開(kāi)，預(yù)熱一下?。?00-250攝氏度預(yù)熱5分鐘即可），最好是在預(yù)熱結(jié)束之前把撻液什么的都準(zhǔn)備好，預(yù)熱一結(jié)束，打開(kāi)烤箱就把蛋撻放入。
補(bǔ)充一下：一般的烤箱都是有一個(gè)箅子和一個(gè)鐵盤(pán)的，在鐵盤(pán)里面放入部分水，然后把盛有蛋撻的篦子放在上面一個(gè)就行（別讓他們接觸了哈），目的是讓烤箱里面不要太干，不然蛋撻也干?？系禄目鞠涠际亲詣?dòng)加水的，比較高級(jí)，家庭的沒(méi)必要那樣。如果沒(méi)有鐵盤(pán)什么的，找一個(gè)鐵碗也行，也安全！
5.最后就是等待了，對(duì)了，說(shuō)到烤制時(shí)間的問(wèn)題，把烤箱調(diào)到200-250之間，220度合適，200攝氏度也行！烤制20-25分鐘即可，當(dāng)你看到蛋撻上面有黑的出現(xiàn)，并且面積大概是30%-50%，就基本可以了！這個(gè)黑色的是白砂糖烤糊的結(jié)果，并不是你的蛋撻烤糊了！出鍋后小心燙傷！雖然撻皮托降溫很快，但是一出鍋也很燙。
如果你買(mǎi)的撻皮質(zhì)量好，那么你把下面的錫紙托拿掉吃也行，樓主買(mǎi)的塔皮質(zhì)量就不太好，下面就厚厚的一層面而已，特別容易破。必須放在錫紙里面吃。肯德基的質(zhì)量就好，脫掉錫紙之后，下面也像小碗一樣堅(jiān)挺不會(huì)破！但是我買(mǎi)的塔皮比較實(shí)惠：18大的+24小的也沒(méi)多少錢(qián)！
6.和大家說(shuō)一下材料的價(jià)格吧！
雞蛋、白砂糖、純牛奶我就不說(shuō)了，很常見(jiàn)有便宜有貴的自己選擇。
淡奶油我選得是雀巢的，因?yàn)榭系禄玫囊彩沁@個(gè)，超市250ml的好像十塊吧，也有賣(mài)7塊多的也有十幾的。
撻皮，我買(mǎi)了18個(gè)大的，24的小的（小的一口一個(gè)好吃好玩），北京到北京（最好本地電商買(mǎi)，不然化掉，或者干脆甜品店買(mǎi)撻皮），某寶購(gòu)入，19包郵。
最后我算了一下成本，一共花了不到50，大概一塊多錢(qián)一個(gè)，能做三四十個(gè)大蛋撻的樣子。小肯賣(mài)6元一個(gè)，所以……
其實(shí)，錢(qián)不是問(wèn)題，關(guān)鍵是DIY，對(duì)吧？這樣更有意義，好吃好玩還衛(wèi)生。給家人做出美食，他們吃的開(kāi)心咱們也高興~
看見(jiàn)沒(méi)得比上有比友曬出烘焙的美食就發(fā)上來(lái)啦~~~~
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