蛋糕、點(diǎn)心等甜食都是小朋友的最愛(ài)，而蛋撻更是我的最愛(ài)，所以會(huì)經(jīng)常買(mǎi)些蛋撻皮回來(lái)做 ，因?yàn)橹?制作蛋撻皮實(shí)在太難了，嘗試過(guò)兩次都失敗了，只成買(mǎi)現(xiàn)成的蛋撻皮了。
然后自己在家制作蛋撻液就可以了，蛋撻液的做法很簡(jiǎn)單。
蛋撻液材料（24個(gè)量）：
淡奶油220克，牛奶160克，低筋面粉15克，細(xì)砂糖80克，蛋黃4個(gè)，煉乳15克。
蛋撻液做法：將淡奶油、牛奶、煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)關(guān)火，再放涼；然后加入蛋黃和過(guò)篩的面粉，攪拌均勻，再把蛋撻液過(guò)一次篩就可以了。
蛋撻皮和淡奶油都可以在網(wǎng)上買(mǎi)，其它普通的材料超市就可以買(mǎi)到。
制作過(guò)程：
1、烤箱要先預(yù)熱10分鐘，上下火，210度。
2、將蛋撻皮擺在烤盤(pán)內(nèi)，倒入蛋撻水，7-8分滿即可，因?yàn)閾槠た臼旌髸?huì)膨脹，太滿會(huì)溢出。
3、放入預(yù)熱好的烤箱中層，210度25分鐘左右，烤至蛋撻表面出現(xiàn)焦斑即可。
4、如果烤了較長(zhǎng)時(shí)間還沒(méi)有烤出焦斑，可以把烤盤(pán)移動(dòng)上層再烤一會(huì)兒，但千萬(wàn)要注意不要烤糊了。
七哥的蛋撻皮還是可以的，試了幾種牌子，還是這個(gè)好吃。
泡沫箱包裝，里面有個(gè)小冰袋，路途近還可以，路途遠(yuǎn)就怕要化了，夏天不建議購(gòu)買(mǎi)。
收到如果快要化了就立即放回冰箱再冰凍起來(lái)，后面拿出來(lái)做的時(shí)候稍為解凍可以自己再捏一下形狀。
蛋撻皮層多酥脆，只是底層不知道為什么不起脆，解凍和不解凍都是這樣，蛋撻液做得很好吃，跟外面賣(mài)的差不多一樣，小孩子也喜歡，自己做經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
