這次試了2次不同的肉松做法。

第一次做法參考了下廚房的哲仙仙，有改動(dòng)，

材料：瘦肉（豬腰肉部位較嫩)、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、料酒，醬油、白糖、魚露、芝麻油、白芝麻、

做法：

1、瘦肉500g洗凈撕去筋膜，切成指甲大小，冷水浸泡幾次，去除血水。

2、將肉跟蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，料酒，一起冷水煮，撇去浮沫（輔料用隔渣袋裝，不然后面清理肉時(shí)很麻煩）。

3、煮好的肉取出，瀝干，用攪拌機(jī)稍微打碎

4、放在面包機(jī)里，按自己口味加料，我加了醬油、白糖、魚露、芝麻油，酌量放，炒勻了可以嘗嘗味道，不夠再加。

重要的事說三遍，寧愿甜點(diǎn)！不要咸！！寧愿甜點(diǎn)！不要咸?。幵柑瘘c(diǎn)！不要咸！！

5、開啟肉松程序，定時(shí)1小時(shí)10分鐘，第一次結(jié)束時(shí)，肉還不夠散，就開始第二次，最后20分鐘加白芝麻。

第二次的材料跟上面相同，只是做法略有點(diǎn)不同。

將步驟2煮的時(shí)間延長(zhǎng)到一個(gè)小時(shí)，肉能輕易穿透后，瀝干水，放入保鮮膜，用肉錘（可用搟面棍代替來回碾壓）捶打。

一次肉松程序就差不多，也是最后20分鐘加芝麻。原打算再運(yùn)行一次，發(fā)現(xiàn)有少量的肉太干，可能烘烤溫度高了。

說明書太過簡(jiǎn)單了，肉松程序，全程1小時(shí)10分，攪拌10分鐘會(huì)停止，然后聽到機(jī)子還在繼續(xù)運(yùn)行，20分鐘左右才又開始攪拌，第一次停止時(shí)，以為機(jī)子壞了，打開看里面的管子紅到發(fā)亮，機(jī)子外部很燙，然后就關(guān)電源。冷卻后又重新開始，又停止時(shí)，我等啊等，猜想可能是烘烤，不到20分鐘，怕壞了，又關(guān)電源，第三次同樣的時(shí)間又發(fā)生同樣的事后，才知道就是這樣的流程。（我真的太笨了）

附送了幾本冊(cè)子里面都沒提到具體運(yùn)行時(shí)的狀態(tài)如果詳細(xì)些更好

面包機(jī)買來主要是為了和面/發(fā)酵/做肉松，結(jié)果和面程序和發(fā)酵程序都分別只有10分鐘......時(shí)間一到又要按太瑣碎了.

不知道其它面包機(jī)是不是也是這樣設(shè)置

因?yàn)橐膊艅傞_始用具體如何還有待時(shí)間的驗(yàn)證.