這次五一，沒(méi)有計(jì)劃出去旅游而是選擇宅家消磨時(shí)光。
在家的日子除了吃喝玩樂(lè)，還是吃喝玩樂(lè)。
當(dāng)天特意去買(mǎi)了一些牛肉回來(lái)，準(zhǔn)備中午的“大餐計(jì)劃”。
牛排在我們家是最受歡迎的美食。
所以，我也經(jīng)常會(huì)買(mǎi)一些牛肉回來(lái)，自己做牛排。
之前，外面生的牛肉或者腌制好的半成品牛肉，都買(mǎi)回來(lái)做過(guò)。
直到那次出去吃飯，無(wú)意中點(diǎn)了這款雪花牛排，吃了之后一直念念不忘。
雪花牛肉也稱大理石狀牛肉。 看外觀，他和普通的牛肉稍有不同。
紅色的肉質(zhì)之中夾雜了星星點(diǎn)點(diǎn)的白色，這是脂肪。
也正是他如此好吃的原因。
買(mǎi)回來(lái)的牛肉需要簡(jiǎn)單腌制一下。
放入少許鹽，黑胡椒粉，紅酒腌制半小時(shí)。
用保鮮膜封好。
黃油是牛排的最佳搭檔。
基本融化了，放牛肉。
煎牛排火候不要太猛。中火就行。
一邊做菜一邊拍照頗費(fèi)功夫，因?yàn)榧纫ＷC菜做得好，又要呈現(xiàn)完美的畫(huà)質(zhì)，對(duì)我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)難。
所以水平有限，難以兼顧。
有些照片都拍糊了，也沒(méi)時(shí)間再一一矯正，因?yàn)闀r(shí)間一耽誤，牛排很容易煎老。
為了我的七分熟牛排，我選擇了美味不能將究。
各位看觀，拍糊的照片就多包含湊活一下看吧。
我會(huì)告訴你，牛排有多好吃，作為補(bǔ)償。
煎的時(shí)候會(huì)有血水滲出，是正常的。
牛排我習(xí)慣經(jīng)常翻面煎，一面斷生后就翻面。兩面交替。老公則喜歡煎熟一面再翻過(guò)來(lái)，個(gè)人習(xí)慣吧。
時(shí)間掌握上看個(gè)人，喜歡六七分熟的話，時(shí)間不要太長(zhǎng)，要不然中間的就老了。一般也就兩三分鐘差不多了
看見(jiàn)牛排表面變黑褐色就好了，實(shí)在沒(méi)把握的話，切開(kāi)來(lái)看一下。
一回生，兩回熟，多操作幾次基本就能做到心中有數(shù)了。
黑胡椒醬汁有現(xiàn)成的賣(mài)
也可以自己做，網(wǎng)上有方子。
我買(mǎi)的這款是濃稠型的黑胡椒醬，需要 入鍋兌一些水，調(diào)汁。
最后把醬汁淋在牛排上，配點(diǎn)意面就行了。
雪花牛肉相較于其他牛肉而言，不僅肉質(zhì)鮮嫩，且韌筋少，易嚼易消化，對(duì)孩子尤其適合。
一家人，一桌飯，聊聊家常，對(duì)我來(lái)說(shuō)也是一種幸福。
剩下來(lái)腌制好的牛排逐一單獨(dú)放保鮮袋保存
放冰箱冷凍柜，以后隨吃隨取，很方便的。
