烘焙也是個(gè)坑，還是個(gè)越陷越深的坑，一旦踏進(jìn)去，深不可測(cè)奮斗

周末閑來(lái)無(wú)事，看到冰箱里還有N多材料，就想著做個(gè)蛋糕來(lái)著，剛好買(mǎi)的芒果也不錯(cuò)，索性來(lái)個(gè)芒果慕斯吧，簡(jiǎn)單又好吃色色色

材料準(zhǔn)備如下，這是6寸的方子，要做8寸的材料翻倍就可以了

1、配方中用的消化餅干，昨天剛好烤了曲奇的就用的曲奇了，把曲奇放保鮮袋用搟面杖碾碎，黃油用隔水加熱的方式加熱至融化，將曲奇干和黃油充分混合拌勻。將處理好的餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實(shí)后送入冰箱冷藏備用。

取200g芒果，用料理機(jī)打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。用小火將芒果泥略加熱，并不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。不要煮沸，吉利丁粉融化后放一邊晾著

加入細(xì)砂糖打發(fā)淡奶油，打發(fā)至5-6分就可以了，剛好淡奶油出現(xiàn)明顯紋路，但是整體淡奶油還是呈液體流動(dòng)狀，將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻，即成芒果慕斯液。

慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒，將芒果慕斯液倒入蛋糕模，送入冰箱冷藏4小時(shí)以上。

這樣等冷藏后就可以收工了，可是對(duì)于一直想裱花有沒(méi)有踏出這一步的我來(lái)說(shuō)，既然蛋糕正在成形，何不乘此機(jī)會(huì)練練手，用的意式奶油霜

簡(jiǎn)單說(shuō)一下方法，黃油軟化后打發(fā)至白色，再打發(fā)蛋清，細(xì)砂糖和15g水放入鍋中大火加熱，煮到糖水質(zhì)地變粘稠立即將糖水立即倒入蛋白中，并用高速攪打蛋白，使之降溫。把打發(fā)的黃油全部放入蛋白中打幾分鐘，就能得到非常順滑的奶油霜了。加入你想要的色素就可以了！

后續(xù)裱花就沒(méi)有照相了，直接上個(gè)成品，第一次裱花自己還是黑滿意的，烘焙高手見(jiàn)笑咯